Egyszerű sörleves

Egy liter világos sört a lábasba öntünk, szórunk bele fa- és citromhajat és fél marék kockacukrot, amíg felfő, hat tojássárgáját elkeverünk tejszínnel, lassan belecsurgatjuk a levesbe, és pirított zsemlekockákkal tálaljuk.

Na most persze csinálhatjuk fele sörrel, fele húslével is, úgy gazdagabb lesz, de az ízhatásban radikális változást nem eredményez ez sem, kár tehát a jó kis húslevet pocsékolni.

Van, aki apróra vágott csirkemellet párol vajon alá, mondván, hogy legyen benne valami hús is, de értelmes ember inkább kreál valami második fogást a csirkehúsból, a sörleves után az úgyis szinte kiköveteli magát.

Ismertem embert, aki tésztával ette a sörlevest, és másikat, aki apróra metélt zöldséget főzött bele, de — mi tagadás — egyik ismerős sem jó ízléséről ismert.

Lehet a sörlevest sűríteni buggyantott tojással, kibírja a sörleves, ha staubolják, sőt azt is, ha berántják, igaz, attól rosszabb lesz kicsinyt, de a sörleves kibírja azt is.

Lehet aztán még tenni bele apróra vágott petrezselymet, kaprot, zellerzöldet, lestyánt, turbolyát, lehet vadítani majoránnával, kakukkfűvel, babérral.

Lehet e levest lepni olívabogyóval, kagylóval, rákocskákkal is, lehet színezni céklalével, kókusztejjel, parajjal, mindezt lehet a sörlevessel csinálni.

De nemigen érdemes.

A sörleves ugyanis mindezektől csak még rosszabb lesz.

Márpedig csak úgy magában, egyszerűn se túl jó.

Akinek tehát esze van, az a föntebb ismertetett egyszerű sörlevesnél marad. Az még úgy-ahogy, évente, öt évente egyszer ehető. De akinek még több esze van, az csakis legegyszerűbb sörlevest fogyaszt.

A legegyszerűbb sörleveshez nem kell sem fahéj, nem kell bele citromnak haja sem, bele sem kell bele, nem kell a drága cukrot olvasztani.

Nem kell törni fel nemhogy hat, de még fél tojást sem, nem kell hozzá fáradtsággal habarni, kavarni, kotyvasztani semmit.

A tejszín mehet a kávéba vagy tupírozhat valami gesztenyepürét, de még lábast sem kell koszolni a legegyszerűbb sörleveshez, amely mindenek tetejében a legenergiatakarékosabb levesek egyike.

És milyen jól tud esni!

Bächer Iván