Népszabadság, 1991. július 4.
BÄCHER IVÁN
1. Ananászos kocka
Megfelelő mennyiségű (2, 4, 6, 8, esetleg 9 db) csirkemellet kicsontozunk, citromlével bedörzsölünk és a frizsiderbe helyezünk. Kimegyünk a kertbe, elverjük pingpongban a gyereket, összedobunk egy könnyed salátát, iszunk valamit, majd ha mindezzel végeztünk, leheveredünk a fűre, és egy félórácskát döglünk, nem gondolva másra, csak arra, hogy nyár van, mégiscsak nyár van, mindennek ellenére nyár van, csak főzni ne kéne, a fene egye meg.
Ha ezzel is megvagyunk, föltápászkodunk, kivesszük a csirkét a jégszekrényből, sózzuk, borsozzuk és apró kockákra metéljük.
Fölbontunk egy ananászkonzervet — ha tudunk friss ananászt venni, akkor inkább menjünk vendéglőbe! —, mégpedig olyat, amelyben kockákra vágva található a gyümölcs, ha karikák lennének, akkor a karikákat fölkockázzuk, piros héjú almát is kockázunk mellé (héjastul), és összes kockánkat egy kevés margarinon megpároljuk, három perc elteltével utánaöntjük az ananász levét, tíz perc elteltével pedig egy pohár tejszínt is föláldozunk és negyedóra elteltével tálalhatjuk.
Esztétikai meggondolásokból megszórhatjuk petrezselyemmel és apróra vágott paradicsommal, köretként pedig mazsolás rizst adunk hozzá. A mazsolás rizs úgy készül, mint az egyszerű mezei rizs, azzal a különbséggel, hogy mazsola is van benne.
2. Ananászos szelet
A létszámnak megfelelő mennyiségű karajszeletet kiklopfolunk, forró zsiradékban épphogy fehérre kapatunk, sózunk, borsozunk, és egy teflon- vagy bezsírozott (vajazott) pléhtepsiben szépen fölsorakoztatunk.
Minden egyes hússzeletre ráhelyezünk egy-egy ananászkarikát. Ha csak kockára vágott ananászunk van, akkor némileg több időt vesz igénybe, amíg a kockákból minden szelet tetején kiképezzük a karikákat, de hát nyár van, semmi se sürgős.
A karikák közepébe pöttyintünk egy mogyorónyi margarint, gyömbért és szerecsendiót reszelünk rá. meglocsoljuk az egészet ananászlével, letakarjuk alufóliával vagy ilyesmivel, és egy negyedórára betesszük a forró sütőbe.
Mazsolás rizzsel körítjük, amely épp úgy készül, mint a mazsola, csak éppen rizs is van benne.